>Мой метод подсчёта даёт мне ответ на вопрос (грубую оценку)

"Отмеряй микрометром, помечай мелом, отрубай топором" - так называется эта "грубая оценка. Если быть совсем объективным, то посоветуйтесь со специалистами по статистике вместо того чтобы подходить к делу дилетантскими методами.
Кстати, количество собранного урожая в 1913 году можно уменьшить - так как этот год известен прежде всего тем, что вв том году был самый крупный экспорт (не помню за какой период). Количество едоков тоже уменьшите. Крестьяне ели хлеб из лебеды. "Неурожайный год не тот, в котором не уродилась пшеница, а тот в котором не уродилась лебеда" - так говорили сами крестьяне.
И лучше всего предоставьте данные по РЕАЛЬНОМУ потреблению продуктов питания. Данные по сбору зерновых совершенно ничего не говорят. Поищите данные по потреблению мяса в деревнях. Достаточно интересные надо сказать...

> С едой при большевиках обстояло дело ПЛОХО: от просто ПЛОХО (регулярное массовое недоедание) до УЖАС-УЖАС...

А до большевиков видимо обстояло дело от "ЕСТЬ ЧЕМ ПЕРЕКУСИТЬ до "ОЙ, ЗАЧЕМ ТАК МНОГО Я СТОЛЬКО НЕ СЪЕМ"