Человеку, занятому в традиционном безмашинном сельхозпроизводстве, надо 6000 и более ккал в день. Горожанину и занятому в машинном сельхозпроизводстве - все-таки поменьше. Кроме того, чем ближе к современности, тем меньше пропорциональная калорийная доля зерновых в рационе.

Так подобного рода подушевая статистика имеет небольшую пользу.

Лучше уж просто привести статистику подушевого роста производительности сельхозпроизводства по разным странам, будет честнее и нагляднее.