Затем, что этническая принадлежность - это не должность и не заслуга. Её нельзя купить или заслужить. Русским можно только родиться и вырасти.

К тому же, как я уже сказал, большевизм не был совместим с русскостью - быть большевицким начальником без отказа от русскости врядли было возможным. Так что Ежов выродок, отказавшийся от своего русского имени, скорее всего.