Aug. 1st, 2011

man_with_dogs: (Default)
Раз уж я поучаствовал в закатке солёных огурцов, вот правильный рецепт. Вроде из ж. Приусадебное хозяйство, а там - из письма читателей.
Если кому покажется, что листья смородины - вещь не нужная, то он сильно ошибётся. Очень нужная. Рассол с ними получается такой, что за раз можно банку выпить. В деревне (где я был в прошлом году) из этих листьев + хлеб и закваска гнали квас (не такой, как в бочках продают, а больше на рассол похожий).

Подготовка:
банки 1-3 л - вымыть, ополоснуть, пропарить на пару из чайника минут 3-5, дать высохнуть и накрыть крышками, чтоб туда ничего не натрусилось
огурцы - помыть, срезать попки
листья хрена, смородины и укроп (с зонтиками соцветий) - промыть, кинуть в кастрюлю с кипятком

Выкладка банок:
1 лист хрена
3 листа смородины
1 укроп
3-5 зубьев чеснока разрезанных вдоль
огурцы вертикально, сначала крупнее, потом мельче
3-5 зубьев чеснока разрезанных вдоль
1 укроп
3 листа смородины
можно добавить тархуна

Рассол:
воды брать из расчёта 1/2 объёма тары

1 вариант рассола:
4 л воды, 6 ст.л.соли, 9 ст.л.уксуса + красная смородина
2 вариант рассола:
1 л воды, 40 г соли (1 ст.л+1 ч.л), 1 ч.л сахара, кр.смородина, 1 ч.л лимон.кислоты

1 вариант закатки:
вскипятить воду, сделать рассол, залить, закатать, 20-30 минут продержать на водяной бане
2 вариант, проще:
вскипятить воду, сделать рассол, (залить, слить, вскипятить) х2, залить в 3й раз, закатать

После поставить крышкой вниз на полотенце и накрыть полотенцами (чтоб тепло не уходило).


Говорят, что это получаются маринованные огурцы.
Может быть (вики про тоже говорит).
Вобщем, кому надо именно солёных, тут есть всякие:
http://supercook.ru/zz470-09.html

Да. Забыл про химию написать. В огурцах есть своя кислота (молочная) или добавляется кислота дополнительно (при мариновании). В сочетании с солью кислота тормозит развитие микроорганизмов - выступает как консервант. Но, чтоб торможение было эффективным - большую часть микробов надо удалить кипячением и паром. Тогда, те что остались не смогут долгое время расплодиться настолько, чтоб испортить продукт.
man_with_dogs: (Default)
Этот кретин ЗЮ сейчас по каналу Россия24 говорит, что его партия "приняла Россию разваленной". Типа не ленины-троцкие её развалили, а она "сама развалилась".
Явно не хватает аналога нюрнбергского процесса над комуняками, чтоб не несли такую дурь.
man_with_dogs: (Default)
Как и говорилось, переквалификация нападения на Сагру с "хулиганства" на "бандитизм" и арест некоторых фигурантов - это только начало. Все улики, которые были собраны подчинёнными Халимова и Бородина, наверняка уже уничтожены или сокрыты. Так, "потерялись" показания подростка, которому бандиты разломали шлем - чтоб не обогнал и не предупредил о нападении. Следствие, хоть и подчинено теперь фед.округу - всё равно не чешется - вместо его приходится работать Удеревской - адвокату фонда ГБН. Находить свидетелей и улики.

А что же областные правоохранители? Что же Бородин? Он теперь пытается отомстить - насылает отдел Э на фонд Ройзмана. Эта сука Бородин из клана Евсюкова-Пронина - он не остановится, пока его не остановит кто-то ещё.


http://roizman.livejournal.com/1215880.html?format=light
Пишет Евгений Ройзман (roizman) @ 2011-08-01 15:30:00
Метки данной записи: Сагра

Сагра. Сагра...
Настя Удеревская день провела в Сагре.
Результаты - удивительные!
Всего не расскажу, лишь несколько деталей. Нашли 17 - летнего парня мотоциклиста, которого сбили с мотоцикла и раскололи шлем. Парень рассказал, что произошло. Оказывается, он несколько раз пытался обогнать колонну и его сбили не просто из куража, а, чтобы не предупредил деревенских. Я же говорю - каратели ехали. И расчитывали на внезапность. Парень все рассказал, показал и добавил, что следствие его не ищет, а объяснение, которое он давал еще в Пышме - куда-то потерялось...
Настя опросила его по всем правилам, все зафиксировала (парень дал еще кучу информации). А потом не поленилась, облазила все окрестности деревни и нашла... расколотый мотоциклетный шлем!
Кроме того, завтра официально передадим еще один телефон нападавших и, похоже - нашли еще один. Закрепились еще показаниями очевидцев наркоторговли в Сагре, тоже передадим.
В общем, работаем.

UPD:
Руководство ГУВД Свердловской области поставило задачу отделу по борьбе с экстремизмом найти в наших действиях по Сагре состав преступления. Уй, блин...

исходник: http://pics.livejournal.com/roizman/pic/0006ydz7/s640x480

исходник: http://pics.livejournal.com/roizman/pic/0006z4s3/s640x480

Следователи из Уральского фед.округа как-то тоже не особо занимаются расследованием. Дело переквалифицировали, 1/4 нападавших задержали. И всё. Улик не ищут, свидетелей не опрашивают, выяснением роли местной правоохраны не занимаются. ДЕЛО РАЗВАЛИВАЮТ?

hleg_reader
2011-08-01 12:17 pm UTC (ссылка)
Нашедшийся на встрече с Бородиным свидетель сбора банды у автозаправки не опрошен, хотя я лично его визитку передавал.

Profile

man_with_dogs: (Default)
man_with_dogs

December 2011

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 2728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 08:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios